“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。

　　好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。

　　做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；

　　2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

　　【碎碎念】：

　　1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。

　　2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。

　　3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

• ·汪桂平：危急时刻奋不顾身下水救人
• ·体重38公斤！旅俄大熊猫“喀秋莎”一周岁啦
• ·神剧情！上海加时胜广东总比分1
• ·教师用假身份与多名女学生恋爱、发生关系？高校回应
• ·汪桂平：危急时刻奋不顾身下水救人
• ·神剧情！上海加时胜广东总比分1
• ·广州豹不敌辽宁铁人 黎兵李金羽斗法 然后惺惺相惜
• ·杭州亚运会61个自动气象站全部建成并投入使用
• ·生活很糟心很不顺心的文案 事事不顺很烦的句子
• ·墨迹天气助力CTCC中国汽车场地职业联赛：精准气象服务保障赛事顺利进行
• ·抖音梦幻花仙特效在哪 18183手机游戏网
• ·emo到极致的签名想哭 emo天花板的难过签名
• ·回忆初恋的感慨句子说说心情 表达对初恋遗憾的句子
• ·《黑神话》TGA奖杯至今仍未收到 真让人无语了
• ·Magic Eraser怎么把图片底色变透明
• ·“希望杯”全国数学邀请赛